Lại một mùa hè nữa đến với bao nhiêu niềm vui, háo hức. Nếu
bạn có dự định đi nghỉ mát cùng người thân, gia đình thì Cát Bà sẽ là một lựa
chọn tuyệt vời với vẻ đẹp còn nguyên sơ hòa quyện cùng biển xanh cát trắng nắng
vàng. Tour Cát Bà Giá tốt xin giới thiệu tới các bạn những món ăn đặc sản ở Cát
Bà để cung cấp thông tin cho các bạn nhé.
Sam Biển Cát Bà
Quần đảo Cát Bà thuộc địa phận thành phố Hải Phòng
nổi tiếng trong nước và quốc tế là một điểm du lịch sinh thái có sơn, thuỷ hữu
tình và những món đặc sản Biển được chế biến từ những loài thuỷ Hải sản phong
phú tại địa phương, trong đó có những món được chế biến từ con Sam một loài
giáp xác tương đối phổ biến tại vùng biển này.
Sam biển Cát Bà
Sam là một loại hải sản có thể chế biến được nhiều món ăn
ngon, bổ dưỡng mang hương vị rất riêng của miền biển như; Gỏi Sam, Sam xào chua
ngọt, chả sam hay Sam luộc hoặc nướng đặc biệt là món trứng sam nướng có vị béo
rất riêng và chứa lượng đạm cao. Ngoài ra khi ăn các món được chế biến từ Sam giúp
thanh nhiệt cơ thể rất tốt. Nhưng thời gian gần đây, giá của mỗi đôi Sam lên tới
nửa triệu đồng, vì thế món ăn này không phải bà con lao động nào cũng có thể
thưởng thức.
Sam biển Cát Bà
Đặc tính của con Sam đi đâu cũng cõng nhau một đôi.
Theo kinh nghiệm của người đi biển thì trong hai con Sam đi cùng
nhau, một con chết là con kia cũng chết theo, nếu một con chết mà con kia không
chết thì sẽ trở thành Sam độc, con Sam đó suốt quãng đời còn lại phải sống cô độc.
Sự thủy chung của loài thủy sản này đã trở thành biểu tượng về tình nghĩa vợ chồng,
tình đoàn kết, đức hy sinh thấm đậm tình của người dân chài.
Sam là loài giáp xác, tính hàn nên khi chế biến phải rất cẩn
thận. Sam thường được giết mổ theo đôi, khi cắt tiết sam phải làm sao cắt thành
tia mới giữ được độ ngọt của thịt, nếu còn tiết thì thịt sẽ có vị chát. Toàn bộ
đầu chân, rìa vây, mai được vứt bỏ. Riêng phần ruột sam được lọc bỏ rất kỹ
không để dính vào phần thịt. Người làm thịt sam chỉ sơ ý một chút là có thể
người sử dụng các món ăn từ Sam sẽ bị dị ứng hoặc gây ra hiện tượng chướng
bụng, đầy hơi nên khi chế biến món này người ta thường hay dùng Tỏi vì đây là một
loại gia vị chống đầy hơi rất tốt.
Sam biển Cát Bà
Thịt Sam là một món đặc sản được nhiều người ưa thích thì
Gan Sam lại là một món khoái khẩu của nhiều loài cá như Sủ sao, Cá Côi mà
đặc biệt là cá Cháp. Những tay câu sành điệu thường tìm đủ mọi cách để có Gan
Sam làm mồi câu cho dù biết chắc đây là một loại mồi tương đối khó tìm. Thậm
chí họ còn bỏ ra hàng trăm ngàn để mua những hộp Gan Sam được muối sẵn từ nơi
khác chuyển về.
Hiện nay, để thấy một đôi Sam bày bán trên chợ Cát Bà
là một hiện tượng hi hữu. Hầu như các khách sạn nhà hàng đã thu mua hết từ vòng
ngoài tại các cơ sở thu mua, tại các tàu đánh bắt và đôi khi lượng cung cấp còn
không đủ để bán cho khách. Sam trở thành món ăn đặc sản cao cấp, mang hương vị
riêng của vùng biển Đảo. Sam Cát Bà ngọt thịt, có mùi vị riêng bởi nồng độ muối
trong nước khá cao, những loài thủy hải sản sống trong môi trường nước này được
đánh giá có chất lượng cao hơn các hải sản cùng loại ở vùng khác. Hiện nay tại
Cát Bà giá một đôi Sam chưa qua sơ chế khoảng trên năm trăm ngàn đồng. Một đôi
Sam chỉ phục vụ được những món đơn giản như sào chua ngọt, luộc hoặc nướng còn
đối với món gỏi sam thì phải cần ít nhất là hai đôi trở lên. Du khách đến với
Cát Bà ngoài thưởng thức bầu không khí trong lành mát mẻ, khám phá các hang động
vụng, vịnh thăm vườn Quốc gia Cát Bà, thoả sức vùng vẫy với sóng biển thưởng
thức những món đặc sản như Tu hài, Cua, Ghẹ, Mực…. Mà chưa được thưởng thức món
Sam biển thì quả là một điều đáng tiếc.
Tu Hài Cát Bà
khám phá Tu hài hay gọi là ốc vòi voi, con thập thò, vốn nổi
danh là một trong những hải sản quý hiếm, dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt.
Hiện tu hài có thể xuất hiện ở nhiều vùng, miền của địa phương nhưng nơi tốt nhất
để thưởng thức tu hài là đảo Cát Bà, nơi có vùng biển thích hợp với sự
sinh trưởng và phát triển của loài nhuyễn thể này.
Tu hài Cát Bà
Tu Hài là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ sống trong môi
trường nước mặn. Tu Hài là hải sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng
cao và hương vị đặc biệt. Ngoài ra, Tu Hài có tác dụng rất tốt đối với các quý
ông. Có lẽ ít người biết đến một loại hải sản mang tên Tu hài. Nó không quen
thuộc và có nhiều như: ngao, sò, ốc… nhưng nếu ai đã một lần thưởng thức, chắc
hẳn sẽ không thể quên hương vị rất đặc trưng của loại hải sản này.
Tu hài Cát Bà
Tu Hài chế biến được nhiều món ăn như: nướng, gỏi, nấu cháo…
cách chế biến như sau: ngâm tu hài từ 2 đến 3 phút trong chậu nước nóng khoảng
80-90 độ, sau đó rửa sạch vỏ bên ngoài, rồi dung dao rạch nhẹ dọc theo chiều của
chiếc vòi. Thịt tại những chiếc vòi Tu hài rất ngon, dai dai, mềm và ngọt. Món
Tu hài muốn ngon còn phụ thuộc vào rất nhiều gia vị như tỏi, hành khô được băm
nhỏ, sau đó cho dầu lên chiên, hành hoa thái nhỏ trộn đều, sau đó ngâm nước mắm,
mỳ chính, hạt tiêu…
Tu hài Cát Bà
Đặc biệt phải kể đến món Tu hài hấp. Sau khi hấp khoảng 15
phút, cho Tu hài ra đĩa, mùi thơm tu hài quyện với mùi gia vị thật quyến rũ.
Hãy trang trí khéo léo để có món Tu hài khai vị bắt mắt và hấp dẫn hơn. Món Tu
hài hấp ăn vừa mát vừa thanh, có dư vị ngọt rất riêng. Thịt Tu hài hấp giòn,
quyện với mùi gia vị thơm nức.
Tôm Hùm
Tôm hùm được tôn vinh là vua của các loại hải sản giá trị
dinh dưỡng cao. Thịt tôm hùm chắc, dai, ngọt ăn một lần không thể nào quên.
Nhưng tập trung sự tinh túy nhất ở con tôm hùm không phải bởi hai càng vươn cao
ngạo nghễ mà là gạch san đúng nơi đầu tôm và chạy thành dải vàng dọc sống lưng.
Gạch tôm hùm béo, thơm, nhiều đạm. Người dân trên đảo Cát Bà có thói quen dùng
rượu uống tại chỗ, sau đó mới đem hấp bia hoặc nướng.
Tôm hùm Cát Bà
Tôm hùm được con người chế biến rất nhiều món ăn ngon như:
Tôm hùm luộc, cháo, gỏi, rang muối, hấp, nướng. Ngoài ra, tôm hùm được biến tấu
thành những món ăn luôn được xếp vào loại Topten của ẩm thực như: Tôm hùm hầm nấm
đông cô, tôm hùm cuồn rong biển, tôm hùm đút lò sốt trứng, tôm hùm chần rượu
vang. Đây thực sự là một hải sản quý mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng biển của
huyện đảo Cát Hải.
Rắn Biển
Đảo Cát Bà có rất nhiều đặc sản bổ dưỡng và quý hiếm được
khai thác từ biển, trong đó có rắn biển. Rắn biển có thân nhỏ, thon dài 1- 2m
có vảy, dẹt phía sau như mái chèo. Đầu nhỏ phủ các phiến sừng, răng có nọc độc
nằm ở hàm trên. Theo kinh nghiệm dân gian, rắn biển có giá trị sử dụng cao
trong thực phẩm và y dược.
Đặc sản rắn biển chiên giòn.
Rắn biển Cát Bà
Rắn bắt về rửa cho sạch, buộc đuôi rồi treo lên cao hoặc
ghim vào một tấm ván, cầm đuôi kéo căng mình rắn, lấy dao sắc rạch một đường
cong từ cổ họng xuống tận đuôi. Bỏ phủ tạng, chỉ giữ lại mật và lớp mỡ. Rửa sạch
máu ở mình rắn bằng cồn 90 độ C (không rửa bằng nước) rồi phơi hoặc sấy khô. Nếu
muốn lấy tiết thì trước khi buộc hoặc ghim rắn, cầm đầu rắn cưa đứt động mạch cổ
cho máu chảy ra hứng lấy để riêng. Thịt rắn biển chứa protit và nhiều axit amin
như: agimin, cystin, cytein… Người Việt Nam và người châu Á rất thích ăn rắn biển
vì rất ngon và bổ dưỡng.
Rắn biển Cát Bà
Rắn biển có tên thuốc là hải xà nhục, có vị mặn, mùi tanh,
tính ẩm, có tác dụng tăng trọng và chống viêm rõ rệt, đặc trị viêm đa khớp dạng
thấp, thoái hóa và đau cột sống, viêm thần kinh tọa. Ngoài ra, mật rắn biển có
tác dụng giảm đau, an thần gây ngủ. Tiết rắn biển mới hứng được pha với rượu và
chất thơm uống chữa nhiều máu, chóng mặt, đau lưng, nhức xương, mỡ rắn có tác dụng
chữa bỏng…
Đó cũng là những thông tin mà du lịch Kỳ Việt tổng hợp. Nếu
bạn có thắc mắc gì thì có thể liên hệ với chúng tôi:
Điện thoại: (024) 32424670
Hotline: 0972578692
0 nhận xét:
Đăng nhận xét